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四招鉴别真假蜂蜜

  现在天气干燥,很多人出现便秘等不适,这个季节最适合早晚喝一点蜂蜜水了。可是蜂蜜市场鱼龙混杂,如何才能买到真正的蜂蜜?中国养蜂学会全国蜂友互联网专委会主任吴发辉介绍,可以从价格、颜色、性状等几方面来辨别。

  选蜂蜜,首先要看价格。太便宜的蜂蜜最好不要买,低于正常成本价有可能是兑水蜜、浓缩蜜甚至勾兑蜜。

  那么蜂蜜的合理价格是多少?吴发辉算了一笔账,纯天然的蜂蜜生产周期◆■长,相应成本高,再加上运输费用、商品包◇…=▲装、中间渠道等,一瓶500克的纯天然蜂蜜在超市销售,一般不会低于30元。

  吴发辉介绍,选蜂蜜的第二个技巧就是看颜色、性状。我们在市面上常常能看到不同的蜂蜜,如黄芪蜜、槐花蜜、茶花蜜•☆■▲•●等,每一种蜂蜜都有自己特有的颜色、性状和味道。消费者在购★△◁◁▽▼买蜂蜜前对此稍微做一点“功★-●=•▽课”,就可以避免买到假蜜、劣质蜜。

  吴发辉◆▼介绍,选蜂蜜的第三个技巧是闻气味、尝味道。天然蜂蜜有一种自然、淡雅的香味,如果闻起来香气▼▲扑鼻,甚至有些刺鼻,那么则有可能是蜂蜜中添加了香精。天然蜂蜜的味道尝起来也不会过甜,在嘴里含一会儿,能品出多种味道,如果蜂蜜过甜,则可能是添加了糖浆。

  活性酶是天然蜂•□▼◁▼蜜的一大特性,经过加工的蜂蜜或者假蜂蜜是不含这种物质的,活性酶在蜂蜜中越多,蜂蜜的泡沫越多。养蜂人在生产蜂蜜时,蜜桶里经常▽•●◆有丰富的泡沫,而且久▷•●久不散。

  所以选蜂蜜的最后一个方法就是通过观察泡沫的丰富程度来判断蜂蜜的真假。将蜂蜜倒入盛有半瓶水的矿泉水瓶内,摇动至蜂蜜完全溶解。这时观察蜂蜜水的表面是否会形成一层白色泡沫状物质,且白色泡沫是否细腻均匀,这层白色泡沫就是蜂蜜的活性酶。如果将蜂蜜水静置,这层泡沫很长时间都不会消失,甚至放上一天泡沫都可能不会消失。如果蜂▼▼▽●▽●蜜水的表面没有形成白色泡沫,或白色泡沫不够细腻均匀,或泡沫很快消○▲-•■□失,则说明买到的是假蜂蜜或劣质蜂蜜。据羊城晚报

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